Οσα θέλετε να γνωρίζετε για τα υποκατάστα ζάχαρης

Υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους. Σακχαρίνη (ζαχαρίνη): Πότε υπάρχει κίνδυνος υγείας από το γλυκαντικό στις δίαιτες

Περιεχόμενα

    Στέφανος Περτσεμλίδης "Χρειάζομαι οπωσδήποτε να φάω κάτι γλυκό" είναι μία φράση την οποία ακούμε ή λέμε πολύ συχνά. Η γλυκιά γεύση μας ηρεμεί, μας κάνει να αισθανθούμε καλύτερα. Η γεύση αυτή οφείλεται κυρίως στη ζάχαρη, η οποία αποτελεί το γλυκαντικό μέσο που χρησιμοποιείται ευρέως, είτε σε οικιακή είτε σε βιομηχανική χρήση. Και ενώ προσφέρει την υπέροχη γλυκιά της γεύση, κατηγορείται ότι έχει συμβάλει στην έκρηξη της παχυσαρκίας, ενώ έχει συνδεθεί με την ανάπτυξη τερηδόνας.

    Και όμως τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν βοηθούν τη δίαιτα Τα συνθετικά υποκατάστατα της ζάχαρης μπλοκάρουν ένα ένζυμο που θεωρείται σημαντικό για την πρόληψη της παχυσαρκίας. Για ποιούς λόγους τα συνθετικά γλυκαντικά δεν είναι στην πράξη διαιτητικά, είναι ένα θέμα που μέχρι σήμερα δεν είχε μελετηθεί σε βάθος.

    υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους Joe απώλεια βάρους

    Πρόσφατη έρευνα του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Αpplied Physiology, Nutrition and Metabolism», εστιάζει στο θέμα αυτό. H oυσία στην οποία εστίασαν οι ερευνητές ήταν η ασπαρτάμη, ένα γλυκαντικό που στην ΕΕ είναι γνωστό με την κωδική ονομασία E Eιδικότερα, το άλας ασπαρτάμης-ακετοσουλφάμης E είναι μια από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες γλυκαντικές ουσίες στον κόσμο.

    Εντοπίζεται σε πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν με την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη», όπως αναψυκτικά, γλυκίσματα, τσίχλες, στιγμιαίος καφές, γαλακτοκομικά και είδη αρτοποιίας. Η ασπαρτάμη μπλοκάρει ένα ένζυμο Eίναι πολύ διαδεδομένη η πεποίθηση ότι η ασπαρτάμη βοηθά στην απώλεια βάρους.

    απώλεια βάρους ενώ προσπαθούμε να συλλάβουμε χάνουν λίπος γύρω από τη χαμηλότερη πλάτη

    Ωστόσο η έρευνα καταλήγει στο αντίθετο αποτέλεσμα. Το ένζυμο αυτό δημιουργείται στο λεπτό έντερο. Υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα Οι αμερικανοί ερευνητές διεξήγαγαν τα πειράματά τους σε ποντίκια, στα οποία δοκίμασαν διάφορους εναλλακτικούς διατροφικούς συνδυασμούς. Σε μερικά από αυτά που τρέφονταν με λιπαρές τροφές χορήγησαν το εν λόγω ένζυμο.

    υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους

    Αποδείχθηκε ότι ο οργανισμός τους αντιδρούσε καλά, μειώνοντας την ποσότητα της συγκέντρωσης λίπους. Στη συνέχεια οι ερευνητές χορήγησαν στα ίδια ποντίκια ένα διάλυμα ασπαρτάμης.

    υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους yohimbine λίπος καυστήρα

    Τότε η δράση του υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους στο λεπτό έντερο άρχισε να μειώνεται δραστικά. Με διάλυμα απλής ζάχαρης ή αλατιού παρέμενε όμως στα ίδια επίπεδα.

    Αυτό που επίσης παρατήρησαν ήταν ότι στα ποντίκια που είχε χορηγηθεί διάλυμα ασπαρτάμης παραδόξως αυξήθηκε η συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα, ενώ παρατηρήθηκε και δυσανεξία στη γλυκόζη.

    Επίσης τα ποντίκια που είχαν λάβει ασπαρτάμη παρουσίασαν υψηλότερα επίπεδα της πρωτεϊνής TNF στο αίμα. Η πρωτεΐνη αυτή σχετίζεται επίσης με την εμφάνιση του μεταβολικού υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους.

    Διατροφή 29 Μαρτίου Mάνος Σιγανός Πότε είναι χρήσιμα τα υποκατάστατα; Zάχαρη ή ζαχαρίνη; Kαφές ή… καφές από σόγια; Aλάτι ή χλωριούχο κάλιο; Kάποια υποκατάστατα για λόγους υγείας Ή δίαιτας έχουν ενταχθεί στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Πόσο όμως μας ωφελούν και τι μας προσφέρουν τελικά; Share Yποκατάστατα για την απώλεια θερμίδων ή για την αντιμετώπιση παθήσεων, όπου πρέπει να αποφεύγεται το αλάτι ή η ζάχαρη, υποκατάστατα γευμάτων που υπόσχονται απώλεια κιλών, καθώς και light προϊόντα με λιγότερες θερμίδες… Στην ελληνική αγορά κυκλοφορούν σήμερα πολλά και διαφορετικά υποκατάστατα. Aς δούμε λοιπόν τι υπόσχεται το κάθε ένα από αυτά, πότε μπορεί να σας φανεί χρήσιμο και πόσο ασφαλές είναι για την υγεία σας. Ένα σημαντικό πλεονέκτημά της είναι ότι δεν ευνοεί την ανάπτυξη της τερηδόνας, όπως η ζάχαρη. Σύμφωνα με οδηγία της Eυρωπαϊκής Ένωσης, η ζαχαρίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα, ενώ η αποδεκτή ημερήσια δόση είναι 5 mg ανά κιλό βάρους.

    Η έρευνα σταματά κάπου εδώ. Το ερώτημα στην πράξη είναι αν πρέπει να αποφεύγουμε τα λεγόμενα προϊόντα «zero».

    υγιή υποκατάστατα ζάχαρης για απώλεια βάρους

    Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να προσέχουμε να καταναλώνουμε τα πάντα με μέτρο, όπως άλλωστε και τα συμβατικά προϊόντα με απλή ζάχαρη. Πηγή: Deutsche Welle.

    Κάντε Tweet στο Twitter Με τον όρο γλυκαντικές ουσίες ή γλυκαντικά, χαρακτηρίζονται πρόσθετες ουσίες φυσικής ή συνθετικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται, είτε για να προσδώσουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα, είτε ως επιτραπέζια γλυκαντικά. Οι γλυκαντικές ουσίες δεν αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενώ τις περισσοτερες φορές έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση από τη ζάχαρη.